箱なし：象印 圧力IH炊飯ジャー&ウォーマーNW

なくなるまで何が入っているかわからない、という有名なメロディーがあり、これは炊飯器にも簡単に当てはまります。つまり、炊飯器を使ってみないと、その素晴らしさを実際に理解することはできません。そして、実際に使わなければならなかったのです。それなしでやってください。

米国では小型家電の定番として知られていませんが、世界の他の地域では炊飯器はコーヒーメーカーやトースターと同じくらい必需品ですが、それには十分な理由があります。 確かに、適切な注意と忍耐があれば、ストーブの上で実用的な数カップの米を作ることができますが、マイクロプロセッサと熱と湿度を測定するソフトウェアを備えた電気炊飯器だけが、真に最高級の米を安定して手間なく作ることができます。

今日の炊飯器カテゴリーの頂点に立つのは、象印の711ドルの圧力誘導加熱炊飯器兼保温器（NWJEC10）だ。 容量は5.5カップで、AIとセンサー付きマイクロプロセッサーを使用して湿気や乾燥した調理条件を補正し、米の種類と調理モードを選択するための非常に読みやすいLCDディスプレイを備えています。 炊飯器は、さまざまな設定でさまざまな米を処理できます: 白米 (普通、やわらかい、やわらかめ、かためまたはかため)、うま味、混ぜご飯、すし、ジャスミン、おかゆ、おかゆ、スチールカットオートミール、クイックホワイト、クイックジャスミンそして玄米。

象印 NWJEC10 調理器は、低価格モデルには通常備わっていない IH 調理システムも備えています。 調理器内の誘導要素は、磁性要素 (この場合は焦げ付き防止鉄鍋) が接触すると、電子を引き寄せる電磁場を生成します。 電子の流れにより鍋内に熱が発生し、温度をほぼ瞬時に調整できるという利点があります。 エネルギー効率も高くなります。

ただし、炊飯器は完璧ではありますが、速くはありません。 ストーブを使えば、より早くご飯を作ることができますが、風味は明らかに劣ります。 しかし、私たちがテストした象印IHモデルのような炊飯器では、いつもより優れた、ふっくらとした、よりおいしいご飯が炊き上がります。 また、象印の圧力IHモデルのような調理器では、設定するだけで忘れることができます。 たとえば白米を固めの設定で炊き始めたら、キッチンで残りの準備作業を続けることができ、提供する準備が整うまで米のことを気にする必要はありません。 調理が完了すると、炊飯器はご飯を乾燥させたり焦げたりすることなく、何時間もご飯を保温します。

私たちのテストでは、象印圧力IH調理器が家庭用炊飯器の中で最高のものであるという評判に値することが証明されました。 硬めまたはもちもちの白米からジャスミンライス、スチールカットのオートミールやお粥まで、最も目の肥えた料理人に対応するための設定が多数あります。 GABA設定を含む独自の玄米生産に本当に力を入れています。 GABAはガンマアミノ酪酸の略で、調理時間を遅くすると放出され、さらなる健康上の利点があると考えられています。 それを保証することはできませんが、GABA の方が味が良く、時間がかかることは確認できます。

標準の「柔らかめ」調理設定では白米 3 カップに 57 分かかるのに対し、GABA 設定では同量の玄米に 2 時間 5 分かかると考えてください。 一方で、コンロで玄米を適切に炊くのは難しいのですが、象印IH炊飯器なら、炊きすぎたりべたべたしたりすることなく、適度な噛み応えで、いつでも正しく玄米を炊き上げることができます。 実際、象印の機械で試したどの種類のお米も、まるで熟練の料理人が何時間もかけてストーブの上で苦労して作ったかのように、冷静に扱われました。

象印モデルにアキレス腱があるとすれば、それは非常に多くのオプションが用意されているということであり、ほとんどの料理人は自分の好みの設定を知るまでに何か月もかかるだろう（これほど多くの選択肢があることを誰が知っていただろうか？）。 そこで象印は「私のごはん（49通り）」という斬新な機能を考案しました。 食後は、ご飯の出来上がりの評価を反映させて (星ランキングのように) 機械を批判 (または賞賛) できます。 象印の炊飯器は、お客様のご意見をもとに、炊き時間や湿度などを少しずつ変更し、好みの炊き上がりに仕上げます。

この精巧な器具に一つだけ批判があるとすれば、それは自動洗浄機能が完璧とは言えないということでした。 セルフクリーニングを実行するには、調理ボウルに水を入れて閉じ、タイマー ボタンを 3 秒間押し続けると、60 分の洗浄サイクルが開始されます。 これを怠ると (使用後に毎回マシンの蓋を掃除することになっています)、圧力調理によってシステムのバルブ内に蓄積した隠れたでんぷん質が緩みますが、それでも大規模な拭き取りや汚れを拭き取る必要があります。蓋の掃除をして作業を終了します。

どのような炊飯器であっても、炊飯器を使用するには、一部の西洋人料理人には馴染みのない追加の手順、つまり米を洗うことも必要です。 ボウルの中で手ですすぐと、粒の外側に蓄積したでんぷん質が取り除かれます。 お米はボウルの水が透明になるまで手で洗います。 私たちは、優れた米に対して余分な処理を支払うのはわずかな代償であると考えています。 象印圧力IH調理器の価格が高いのと同様に、毎回最高級の米を食べたい場合は。