長持ちするように作られた安い（っぽい）キッチンの主力製品9選

新しいものを購入するとき、コストと寿命の間でトレードオフをしなければならないように感じることがあります。確かに、一生使えるアイテムは、たとえば 130 ドルのオールクラッドスキレットや 400 ドルのルクルーゼのダッチオーブンなど、投資品であることがよくあります。しかし、特に頻繁に使用するツールに関しては、小規模な投資でも大きな効果を発揮する可能性があります。

100 ドル未満で、長期にわたって使用できる、お財布に優しく、埋め立て地を避けるのに最適な、9 つの主力アイテムをまとめました。

これらのアイテムの中には、消費に波及効果をもたらすものもあります。たとえば、木製のまな板はプラスチック製のまな板よりも包丁に優しいので、高価なカトラリーを頻繁に交換する必要がありません。良いキッチンタオルを購入して使用すると、時間の経過とともにペーパータオルの購入を減らすことができます。

注意すべきトレードオフの 1 つは、これらのアイテムのほとんどはメンテナンスが必要であり、実際の費用と時間、場合によっては材料費がかかります。結局のところ、これらは、仕事に取り組むことができない人にとっては持続可能でもなく、お金を節約できる投資でもありません。したがって、現実的になってください。これらの推奨事項のいくつかを無視して、自分の生活やキッチンにより適したものを選んでも大丈夫です。

このハンサムなナイフストリップは、強力な磁石を木材に閉じ込めて作られています。ナイフを所定の位置に保ちながら刃に優しいです。

ナイフを引き出しに保管する場合は、ナイフガードで刃先 (および指) を保護してください。

このきめの細かいセラミックホーンは、完全に研ぎ直すまでの間、ナイフのエッジの形状を維持します。

ナイフのお手入れに事前に投資することで、ナイフを何十年も長持ちさせ、安全に保つことができます。ナイフを定期的に研ぐことが最も重要であることは明らかであり、その作業にどのように取り組むか (電動研ぎ器を購入するか、砥石の使い方を学ぶか、評判の良いサービスを探すか) は、ナイフとどれだけの時間を費やしたいかによって決まります。。しかし、研ぐまでの間、ナイフをできるだけ長く良い状態に保つためにできる重要な小さなことがいくつかあります。それは、ナイフを適切に保管し、定期的に研ぐことです。

ナイフをしまう前に、優しく手で洗い、よく乾燥させてください。保護せずに引き出しに放り込んだりしないでください。壁に取り付けられ、複数の木製仕上げが用意されている、ハンサムな Benchcrafted Mag-Blok のような磁気ストリップを使用することをお勧めします。あるいは、安価なブレードガードを入手すると、刃に傷を付けたり摩耗したり（または手を切ったり）する危険を冒さずにナイフを引き出しに保管できます。

ホーニングは実際に研ぐことに代わるものではありませんが、ナイフを使用する前にホーニングすると、毎日の使用によって生じる刃の小さなへこみが滑らかになり、切れ味がより長く保たれます。このタスクには数秒しかかかりません。セラミックホーニングロッドはスチールよりも硬いですが非常に滑らかで、へこみが生じないため、当社ではセラミックホーニングロッドを好みます。 Idahone ファインセラミック研磨棒は刃に優しく、テストでは日本式とドイツ式の両方のナイフでうまく機能しました。

この美しいチーク材のボードは、プラスチック製のボードよりも慎重な掃除が必要ですが、ナイフでの感触は良く、テストした他の木製ボードよりもメンテナンスが簡単です。

※記事公開時の価格は67ドルでした。

このチーク材のまな板は、当社のメインの木材ピックの小型版です。

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※記事公開時の価格は70ドルでした。

プラスチック製のまな板は、約 2 年ごと、またはバクテリアが繁殖するほど深い傷や切り傷ができたらすぐに交換する必要があります。一方、厚い木製のまな板は、木の切り傷が自己修復する傾向があり、表面が非常に荒れてしまっても紙やすりで磨くことができるため、適切なメンテナンスを行えば何十年も持ちます。

Teakhaus のエッジグレインプロフェッショナルカービングボード (S または M) をお勧めします。定期的に料理をする人には、大きめのボードの方が適しています。それに比べると小さめのボードは窮屈に感じるかもしれませんが、日常的なチョッピングには十分です。また 2 ポンド軽いので、人によっては扱いやすいかもしれません。

どちらのボードも反りに耐えるのに十分な厚みがあり、シャルキュトリーボードや盛り付け皿としても十分に見栄えが良いので、より高い費用対効果が得られます。

チーク材はプラスチックや他の広葉樹や竹に比べて刃当たりが優しいため、プラスチック製のまな板よりも寿命が長いことに加えて、ナイフの寿命を延ばすのにも役立ちます。

最大のトレードオフ: 木製のまな板はプラスチック製の板よりも重くて厚いため (ただし、木製のまな板の方が魅力的であるため、カウンターの上に置いたままにしても問題ないかもしれません)、特別な注意と定期的なメンテナンスが必要です。ボードの反りやひび割れを防ぐために、決して食器洗い機で洗わず、浸け置きせずに手洗いしてください。また、しまう前に完全に乾いていることを確認してください。

時々ボードに油を塗ったりワックスを塗ったりする必要もあります。頻度は使用頻度や洗濯頻度によって異なりますが、まずは月に1回程度が目安です。チーク材にはもともと湿気をはじく性質があるため、当社のピックは他の木の板よりもメンテナンスが少なくて済みます。メンテナンスには数分しかかかりませんが、鉱物油や食品に安全なワックスなど、手元にない特殊な材料に加えて、清潔なふきんなどの手持ちの材料が必要です。（幸いなことに、これらのアイテムはどれも高価ではありません。）

この手頃な価格の鍋は、従来の鋳鉄フライパンよりも軽く、少し浅くなっています。たたき、ロースト、ソテーに最適な形状です。

※記事公開時の価格は40ドルでした。

この炭素鋼鍋は鋳鉄よりも軽量ですが、同じ高い耐熱性と寿命を誇ります。

※記事公開時の価格は80ドルでした。

細心の注意を払ってメンテナンスされた最良の焦げ付き防止パンであっても、焦げ付き防止コーティングが摩耗するため、数年ごとに交換する必要があります (3 ～ 5 年を推奨)。私たちが推奨する 40 ドルの Lodge スキレットのような、味付け済みの鋳鉄製スキレットは、何世代にもわたって使用できる優れた安価な代替品です。箱から出した状態ではテフロン加工のフライパンのような滑らかさはありませんが、100 ドル以下で購入できる真の家宝です。また、焼き付けて重合させた油から作られた焦げ付き防止シーズニングは、時間の経過とともにさらに良くなり、卵焼きやパンケーキを簡単にひっくり返すことができます。鋳鉄は高温でも機能するため、オーブンで物を炙ったりローストしたりすることができますが、焦げ付き防止コーティングは高温ですぐに分解します。

より高価ですが、同じくらい耐久性のあるオプションは、カーボンスチール製の鍋です。鋳鉄フライパンに代わる軽量のフライパンですが、テフロン加工のフライパンよりはまだ重いです。 Wirecutter 編集者の Gabriella Gershenson は、2019 年から Made In Blue Carbon Steel Frying Pan を使用しており、ほとんどの場合、鋳鉄製のフライパンよりもこのフライパンを好んでいます。 Made In ではシーズニング済みのカーボンスチール製パンも販売していますが、テストはしていません。鋳鉄と同様に、炭素鋼は高熱に耐えることができ、使用するにつれて表面が滑らかになります。鋳鉄製と炭素鋼製の鍋はどちらも、錆を防ぎシーズニングを維持するためにある程度の注意が必要ですが、定期的な洗浄には 1 ～ 2 分の作業しか必要とせず、再シーズニングには 2 ～ 3 時間かかります（ほとんどの場合手作業）。

この丈夫で安価なパンは均一に焼き上がり、何年も長持ちします。

Nordic Ware 天然アルミニウム商業用ベーカーズハーフシートは 20 ドル未満で、破壊することはほとんど不可能です。驚くほど多用途で、肉や野菜をローストしたり、クッキーを焼いたり、おばあちゃん風のパンピザを作ったりするのにも最適です。小さなサイズもいくつかあり (クォーターシートとエイトシート)、ちょっとした作業に便利で、ほとんどのオーブントースターにフィットします。

鍋は長く使えば使うほど、鋳鉄と同じように味付けの層ができて、より良くなります。見た目は美しくないかもしれませんが、よく味付けされた天板は食材をより簡単に放出し、その濃い色のおかげで熱をよりよく吸収し、より多くの焼き色を付けます。 (もちろん、それが望ましくない場合は、手持ちの工具を使用してシートパンを以前の栄光に戻すことができます。)

メンテナンスが簡単です。これらのシートパンは手でこするのが最も効果的ですが、食器洗い機に入れることもできます。洗剤は裸のアルミニウムを変色させるが、ノルディックウェア社は、緑青は「単なる化粧品であり、ベーキング特性やパンの安全性に影響を与えるものではない」としている。テストキッチンでトレイを食器洗い機に入れましたが、性能には影響ありませんでした。

片面はタオル地、もう片面はワッフル織りで、吸水性、実用性、魅力を兼ね備えたタオルです。

高品質のキッチンタオルは、大量の安価なバーモップよりも高価かもしれませんが、それでも比較的安価であり、長期にわたってより多くの使用に耐えることができます。私たちは、厳選したウィリアムズソノマの多目的パントリータオルを 6 年間、ワイヤーカッターのテストキッチンで使用してきましたが、使用感はほとんどありません (多少の汚れはありましたが)。

もちろん、キッチンタオルのメンテナンスコストは、洗濯する必要があることにあります。理想的には、1 回の食事の準備に使用した後に掃除することです。現実的には、臭いがつき始める前に洗濯機に放り込むだけかもしれません。長持ちさせることが目標で、見た目も重視する場合は、汚れが目立ちにくい濃い色のタオルを選びましょう。

工具が永久に使えるわけではないとわかっていても、その材質の小さな違いが寿命に大きな影響を与える可能性があります。たとえば、当社のおすすめ野菜ピーラーであるクーンリコンオリジナルスイスピーラーは、最終的には切れ味が悪くなりますが、その炭素鋼の刃はステンレス鋼よりも硬いため、切れ味がより長く持続するはずです。ワイヤーカッターのスタッフの多くは、このピーラーを自宅で 8 ～ 10 年使用しています。

当社のお気に入りのグラスやガラス製保存容器は耐久性のある強化ガラスで作られており、通常の使用に耐え、欠けることなく、落としても大丈夫です。（容器の蓋が磨耗している場合がありますが、簡単に交換できます。）

トースターや電気ケトルなどの小型電化製品の場合は、余分な機能のない、よりシンプルなモデルを選択することを検討してください。多くの機能を備えた高価なオプションと同じか、さらに長い寿命を持つ可能性があります。たとえば、トースターに関する当社の調査では、コストと寿命が必ずしも一致するとは限りません。多くの場合、より高価なモデルには、安価なトースターと同じ基本的な電子機器や発熱体が搭載されています。これは私たちがテストした多くの電気ケトルにも当てはまり、これらのケトルの Amazon レビューを分析したところ、制御が簡単な (つまり、温度制御のない) 電気ケトルの方が壊れる可能性が低いことが示唆されています。このアイデアの最も極端なバージョンは、スロークッカーではなくダッチオーブンを使用したり、コンロのやかんで水を加熱したりするなど、アナログ化することです。

企業が保証や交換部品をどのように扱うかによって、製品の寿命に大きな違いが生じる可能性があります。長期保証 (製品の耐用年数を反映したもの)、修理プログラム、交換部品を提供する企業を探してください。いくつかの例: 当社のフレンチプレスのピックである P3 French Press を製造している Espro は、プレスのほぼすべてのコンポーネントの交換部品を販売しています。少額の投資で、P3 は数十年使用できる可能性があります。当社のおすすめブレンダーのメーカーである Vitamix は、長期保証と一部の交換部品を提供しており、20 年前までのブレンダーを修理します。 OXO は優れた顧客サービスで定評があり、その製品の多く (すべてではありません) を生涯保証します。逸話ですが、OXO が保証期間外であっても、当社の最高級コーヒーメーカーの交換部品を送ってくれたという話を聞いたことがあります。私たちのお気に入りのコーヒーグラインダーを製造している Baratza には修理プログラムがあり、交換部品も販売しています。 Cuisinart と KitchenAid では、製造中止になった製品であっても交換部品を Web サイトで簡単に見つけて購入できます。

この記事は Marguerite Preston と Marilyn Ong によって編集されました。

アンナ・シュルツ・ヘルド

アンナ・ヘルドはサンフランシスコを拠点とするライター兼編集者です。彼女の著作は、Vox、The Cut、Buzzfeed、Runner's World などの出版物に掲載されています。彼女はバリスタやコーヒー編集者としての専門知識を持っていますが、朝のカップを淹れるのは夫です。

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80 を超える調理器具セットを研究し、19 の調理器具セットを厳密にテストした結果、Tramontina グルメ 12 点三層クラッド調理器具セットをお勧めします。

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